5ch実況画像保管所sp
番組ch（NHK）: 2025/11/12(水) 19:45:35
歴史探偵　ニッポン　カツオだし浪漫（ロマン） (784)
前へ 1 ... 3 4 5 ... 8 次へ
301: 公共放送名無しさん ID:145uwWwk
平安時代くらいって
食器類はどうやって洗って清潔を保っていたんだ？？
それとも一度きり？
302: 公共放送名無しさん ID:XkrWfzeZ
煮汁を利用ってほんだしやん
303: 公共放送名無しさん ID:0Wr++JRY
少しずつサンプリングするしかなかろう
304: 公共放送名無しさん ID:xQlW/z/5
これ実質めんつゆだな
305: 公共放送名無しさん ID:7b6wiSL3
>>290
当時は昆布は入ってきてなかったのかな
306: 公共放送名無しさん ID:skcqgjhl
もう毒やん
307: 公共放送名無しさん ID:IGERIzph
カツオの刺身は血合の生臭みがないともの足りひんよねえ
308: 公共放送名無しさん ID:UhgvCnPG
濃縮麺つゆか(´・ω・`)
309: 公共放送名無しさん ID:6jzLlFEV
>>247
塀が崩れてて内裏の中に入り放題だった時代の
後奈良天皇とか切なくなるなｗ
310: 公共放送名無しさん ID:Y4y8ym8a
カツオの香りが全部飛んで行ってまうやろ
311: 警備員[Lv.68][SSR武+2][SSR防][警]:0.06847272 ID:QYzlE7f7
鰹！
312: 　 ID:bMTLcexh
カツオ濃縮エキス
313: 公共放送名無しさん ID:bsNmSC9/
それはもう魚醤では
314: 公共放送名無しさん ID:2HVLqcie
汗の塩分も加わっていそう
315: 公共放送名無しさん ID:IGERIzph
>>290
さらに干し椎茸のグアニル酸も
316: 警備員[Lv.68][SSR武+2][SSR防][警]:0.06847272 ID:QYzlE7f7
鰹！！
317: 公共放送名無しさん ID:wx5ztq1x
鉄分の味するもんね
318: 公共放送名無しさん ID:c+8JyxBk
鰹ダシと昆布ダシは両方入れると旨味が喧嘩するからダメって言われてる
319: 公共放送名無しさん ID:yi2LEIyJ
土器脆いな
320: 公共放送名無しさん ID:+yMNYP9R
鰹節考えたやつは天才だな
321: 警備員[Lv.68][SSR武+2][SSR防][警]:0.06847272 ID:QYzlE7f7
鰹！！！
322: 公共放送名無しさん ID:xQlW/z/5
大昔は今ほどは気温高くないんじゃねえかな
323: 公共放送名無しさん ID:klTyGWpm
>>297
京都は内陸やからね
保存食メインになるんは仕方ないね
324: 公共放送名無しさん ID:vivDphSW
>>314
隠し味
325: 公共放送名無しさん ID:5YR4MJYA
昔からレシピって曖昧だよな
昭和までは職人の技みたいなこといってたが
数値化は意外と簡単で機械化も出来た訳だ
326: 公共放送名無しさん ID:IT1uWqv4
窯は使ってなかったんやろか
327: !pointころころ [500] ID:QYzlE7f7
鰹！！！！
328: 公共放送名無しさん ID:ZBkfoOQY
うっすいおかゆを煮てないんでは
329: 公共放送名無しさん ID:ZoBzXyS1
見た目は糖度計と同じなんだな
330: 公共放送名無しさん ID:UhgvCnPG
>>307
おれはは苦手だから外してネコの餌にしてやってたな
めちゃ喜ぶ
331: 公共放送名無しさん ID:akgQrpIX
>>318
一番出汁全否定？
332: 　 ID:bMTLcexh
関西風うどん
333: 警備員[Lv.68][SSR武+2][SSR防][警]:0.06847272 ID:QYzlE7f7
鰹！！！！！
334: 公共放送名無しさん ID:7b6wiSL3
これだけ苦心したら旨いだろう
335: 公共放送名無しさん ID:xQlW/z/5
>>318
イノシンとグルタミンだから相乗効果があるわよ
合わせだしって知らんか？
336: 公共放送名無しさん ID:wx5ztq1x
やっぱフィルターで濾してだんだなw
337: 公共放送名無しさん ID:dw65yOHZ
もう20年以上前、世界不思議発見だったか
東南アジアで(削る前の鰹節みたいな形した)カツオ燻製をそのまま入れて薪で大鍋汁物料理してたわ
338: 公共放送名無しさん ID:XkrWfzeZ
ああ煮詰めないのか
339: 警備員[Lv.68][SSR武+2][SSR防][警]:0.06847272 ID:QYzlE7f7
鰹！！！！！！
340: 公共放送名無しさん ID:wfw6LSsf
この状態だと奈良まで輸送出来たんだな
341: 公共放送名無しさん ID:cG5UVTlv
>>301
普通に水で洗うだろ
米ぬかとか使ってもいいし
342: 公共放送名無しさん ID:ksRAnS+x
税なんだ
343: 警備員[Lv.68][SSR武+2][SSR防][警]:0.06847272 ID:QYzlE7f7
鰹！！！！！！！
344: 　 ID:bMTLcexh
出汁が税金
345: 公共放送名無しさん ID:7b6wiSL3
あら
346: 公共放送名無しさん ID:wfw6LSsf
塩辛いやろ
347: 公共放送名無しさん ID:s8Mh2x+f
煮干しラーメンも澄んだやつと真っ黒のやつあるしな
348: 公共放送名無しさん ID:bsNmSC9/
また例のBGM
349: 公共放送名無しさん ID:XkrWfzeZ
くっさいだけだろ
350: 公共放送名無しさん ID:NBY9R73d
薄めろや
351: 公共放送名無しさん ID:a5+naU8V
想像通りw
352: 公共放送名無しさん ID:UhgvCnPG
>>325
でもその曖昧さがいろんな派生料理を産んだってこの番組で言ってたな
353: 公共放送名無しさん ID:CfswFchp
>>318
え？
そんな事言ってる料理人聞いたこと無い
354: 公共放送名無しさん ID:FoTv+uiZ
BGM
355: 公共放送名無しさん ID:ZBkfoOQY
薄めなさいよ(´・ω・`)
356: 公共放送名無しさん ID:dThWtF+V
サザエさん
357: 警備員[Lv.68][SSR武+2][SSR防][警]:0.06847272 ID:QYzlE7f7
鰹
358: 公共放送名無しさん ID:skcqgjhl
モルジブあたりも鰹節あるんだぜ
食への探究心には恐れ入るわ
359: 公共放送名無しさん ID:2HVLqcie
こんなもの食ってたら高血圧になるだろ
360: 公共放送名無しさん ID:yi2LEIyJ
イノシン×グルタミンの相乗効果は一つずつしか意味がないってのは最近アニメで知ったわ
361: 　 ID:bMTLcexh
カツオとんこつ
362: 公共放送名無しさん ID:XkrWfzeZ
醤油代わり？
363: 公共放送名無しさん ID:bu4sMEsw
薄めて食べるもんじゃないんか
364: 公共放送名無しさん ID:kKz/aUhH
京に運ぶ途中で腐らないのかな？
365: 公共放送名無しさん ID:g5suGQ+f
>>301
荒縄で水洗いで充分だろ
366: 公共放送名無しさん ID:NBY9R73d
昆布なくても野菜で出汁が取れるやろ
野菜と一緒に煮込んだらいいスープになるはず
367: 公共放送名無しさん ID:7b6wiSL3
飯に少量かけてはどうか
368: 公共放送名無しさん ID:HoXScFDj
カツオのテーマ2
369: 公共放送名無しさん ID:zZdhB5zU
薄めろよｗ
運搬用の濃度だろ
370: 警備員[Lv.68][SSR武+2][SSR防][警]:0.06847272 ID:QYzlE7f7
鰹！
371: 公共放送名無しさん ID:H05KGB5p
10倍に薄めて
372: 公共放送名無しさん ID:IGERIzph
>>335
イノシン酸グルタミン酸、キノコのグアニル酸、そして貝類のコハク酸
全部ぶっ込んでウマウマや！！
373: 公共放送名無しさん ID:IT1uWqv4
全部煮込んだらそうなるやろなぁって味か
374: 公共放送名無しさん ID:c+8JyxBk
>>335
すまん
ほんだし派（鰹節）で昆布入れたら微妙だった思い出があった
375: 公共放送名無しさん ID:5YR4MJYA
なんで、さっきから所長には適度に薄めたやつをあげないのかw
376: 公共放送名無しさん ID:lttYngoG
塩分で天皇殺しにかかってるな
377: 公共放送名無しさん ID:7jP+NPQ4
まずどうすれば保存が効くとわかってるのも凄い
378: 公共放送名無しさん ID:CfswFchp
>>325
女性じゃなかったかな軽量化
そうとう反発あったとか
379: 警備員[Lv.68][SSR武+2][SSR防][警]:0.06847272 ID:QYzlE7f7
鰹！！
380: 公共放送名無しさん ID:u488aqW3
奈良時代に清酒はないよね
381: 公共放送名無しさん ID:Y4y8ym8a
やっぱサザエさんやん
382: 公共放送名無しさん ID:wfw6LSsf
カツオにワカメって完全にサザエさん
383: 公共放送名無しさん ID:ZoBzXyS1
アラ有りは塩分を減らせば津軽煮干蕎麦みたいな味かも
384: 公共放送名無しさん ID:7b6wiSL3
>>364
それで塩分を高くしたとか？
385: 公共放送名無しさん ID:a5+naU8V
>>359
ほんで炭水化物ばっかだから糖尿病にもなるw
386: 公共放送名無しさん ID:dThWtF+V
ワカメ酒(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
387: 公共放送名無しさん ID:iRchYn+4
ワカメ！おまえもか
388: 公共放送名無しさん ID:kKz/aUhH
醤油みたいに何かにかける調味料だったとか？
389: 警備員[Lv.68][SSR武+2][SSR防][警]:0.06847272 ID:QYzlE7f7
鰹！！！
390: 公共放送名無しさん ID:g5suGQ+f
>>358
西アフリカにカラスミあったりする
391: 公共放送名無しさん ID:R8GpveN+
醍醐とかも…(´・ω・`)
392: 公共放送名無しさん ID:BlDwzh7y
おまえはどこのワカメじゃ
393: 公共放送名無しさん ID:2HVLqcie
>>376
だから昔の天皇ってすぐ代替わりしてたんだろうな
394: 警備員[Lv.68][SSR武+2][SSR防][警]:0.06847272 ID:QYzlE7f7
鰹！！！！
395: 公共放送名無しさん ID:0Wr++JRY
>>301
油ものがなければ、洗剤なんて使う必要殆ど無いよ
396: 公共放送名無しさん ID:XkrWfzeZ
>>372
いの一番
397: 公共放送名無しさん ID:klTyGWpm
>>309
応仁の乱からの京のごたごたで葬儀もできずに数十日たってしまった後土御門天皇…
398: 警備員[Lv.68][SSR武+2][SSR防][警]:0.06847272 ID:QYzlE7f7
鰹！！！！！
399: 公共放送名無しさん ID:7b6wiSL3
>>385
藤原道長「不摂生にも程があるな」
400: 公共放送名無しさん ID:u8dEvVp2
おだゆうき

前へ 1 ... 3 4 5 ... 8 次へ
トップに戻る